EIFFEL OPTIC ESHOPEIFFEL.CZ Pro ženy Pro muže Slevy a akce

Poznejte druhy rýže IV

Publikováno dne 03.09.2019 od Kamila Spoustová

Černá rýže 

Černá rýže má poměrně zajímavou historii. V dřívějších dobách se jednalo o nejváženější druh rýže. Do úst si jej mohli vložit pouze mocní panovníci a vládcovi rádci. Pěstovala se v Číně. V dnešní době jde už o poměrně známou surovinu, která se pěstuje nejen v Asii, ale taky v Africe. Prestiž si tento druh rýže do jisté míry zachoval, jedná se o méně častou plodinu, její vypěstování i zpracování je náročnější. Kilogram této rýže vás u nás vyjde asi na sto třicet až sto čtyřicet korun. Rýže se přimíchává pro zpestření designu do jiných rýží. Často se z ní vyrábí dezerty, hodí se však taky jako příloha. 

Rýže Arborio

O tom, že není rýže jako rýže, vás přesvědčí právě tento druh. I když byste možná odhadovala, že všechny rýžové druhy se pěstují na území Asie, pak vám nyní prozradíme, že tak to určitě není. I v Evropě seženete specifické druhy pěstované zejména kolem Středozemního moře. Příkladem je právě Arborio, rýže, která má schopnost nasáknout opravdu velké množství vody, čímž se po uvaření stává poměrně lepivá. Je pevná uvnitř, na povrchu velmi jemná. Rýže se pěstuje na území Itálie, možná už tušíte, že právě z této rýže se připravují italská legendární rizota. 

Carnaroli rýže 

Tento typ rýže má obdobné vlastnosti jako Arborio. Rýže je krátkozrnná, kratší a více zakulacená.