Recept: Hřejivý karotkový krém se šafránem

Lehké polévky jsou vhodné především v letním období. Podzim a zima si žádají nejen zahřátí těla, ale i potěchu chuťových buňek. Proto se hodí polévky, které jsou hutnější a krémovější. Vynikající varinatou je:

RECEPT: Hřejivý karotkový krém se šafránem

Ingredience:

• 5 velkých mrkví (očistit, oloupat)
• 1 větší šalotka
• 1 l zeleninového vývaru
• 1/2 lžičky šafránu
• 1/2 lžíce oloupaného a nastrouhaného zázvoru
• 1 kelímek zakysané smetany
• hrst slunečnicových semínek
• nasekaná petrželka

Postup:

1. Na vrchovaté lžíci másla necháme zpěnit najemno nakrájenou šalotku a nastrouhaný zázvor.
2. Přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev a lehce ji opečeme.
3. Přilijeme zeleninový vývar a necháme vařit 20 minut.
4. Dochutíme solí a nahrubo mletým pepřem.
5. Vmícháme šafrán.
6. Podle chuti lze zakápnout zázvorovou šťávou.
7. Při podávání dozdobíme zakysanou smetanou, slunečnicovými semínky a nasekanou petrželkou.

Vyzkoušejte některou z velmi chutných krémových nebo lehčích polévek, na které naleznete návody na přípravu v kuchařce POLÉVKY z nakladatelství APETIT.