EIFFEL OPTIC ESHOPEIFFEL.CZ Pro ženy Pro muže Slevy a akce

Slané pečení: Pizza placičky

Publikováno od Marcela Matalová

U nás doma milujeme pizzu na všechny možné způsoby. Proto ráda experimentuji nejen s různými druhy těst, ingrediencemi, které pokladu na těsto, ale s různými tvary pizzy.

Minulý týden jsem měla zadělané těsto na pizzu, ze kterého měla být klasiky kulatá pizza s ingrediencemi takzvaně "co dům a zahrádka dají". Avšak pro nečekanou návštěvu jsem si chtěla zaimprovizovat. Dobrůtky na náplň, jako jsou zelenina, sýr či vajíčka, jsem nechala beze změny. Chtěla jsem docílit toho, aby si každý vychutnal svoji pizzu. Ač malou, ale celou svoji. Proto mne napadly pizza placičky, které si teď můžete připravit i vy.

RECEPT: Pizza placičky

Ingredience - těsto:

  • 500 g hl. mouky
  • 10 g suchého droždí
  • 5 g soli
  • 5 g cukru
  • olivový olej
  • 320 ml vody

Ingredience - náplň:

  • 2 pol. lžíce másla
  • 2 pol. lžíce hl. mouky
  • 250 ml mléka
  • sůl
  • pepř
  • 100 g měkkého ovčího (kozího, kravského) sýru
  • 2 žloutky
  • 1 hrnek hrášku
  • cherry rajčátka
  • 2 hrsti špenátových listů nebo polníčku
  • 200 g sušené šunky
  • bazalkové listy
  • 1 stroužek česneku
  • 60 ml olivového oleje

Postup:

  1. Těsto: v míse smícháme všechny suché ingredience.
  2. Přilijeme vodu pokojové teploty a promícháme.
  3. Uhněteme těsto, které necháme kynout zhruba 2 hodiny při pokojové teplotě.
  4. Po vykynutí rozdělíme těsto na potřebný počet kousků, ze kterých vytvoříme placičky.
  5. Povrch placiček potřeme olivovým olejem.
  6. Rozehřejem troubu na 200oC.
  7. Náplň: nejprve si připravíme bešamel. V hrnci necháme rozpustit máslo a pak přidáme mouku. Mouku musíme řádně v másle rozmíchat. Zhruba dvě minuty ji opékáme.
  8. Poté za stálého míchání do máslové mouky přilijeme mléko. Vaříme zhruba pět minut. Pak odstavíme z plotny.
  9. Nakrájíme si měkký sýr, který vmícháme do bešamelu.
  10. Bešamel dle chuti osolíme a opepříme.
  11. Následně do bešamelu vmícháme žloutky.
  12. Bešamel naneseme na placičky těsta.
  13. Na povrch bešamelu rozdělíme hrášek a cherry rajčátka.
  14. Pizza placičky položíme na plech a vložíme do trouby, kde je pečeme zhruba 8 minut.
  15. Po upečení na každou placičku položíme plátek sušené šunky, špenát nebo polníček.
  16. Bazalkový přeliv: rozmixujeme bazalku s česnekem a solí. Směs zředíme olivovým olejem. Tímto přelivem pokapeme každou pizza placičku.

Ingredience náplně mohou být změněny podle vaší chutě. Kdyby vám však chyběla inspirace na jiný druh pizzy, nechte se indpirovat kuchařkou SLANÉ PEČENÍ, kde najdete i spoustu jiných a velmi chutných receptů na slané dobrůtky.